关于鲁菜大师的认定，综合权威资料整理如下：
一、泰斗级大师
崔义清 济南人，国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师，曾任济南三大名店“聚丰德”“汇泉楼”“燕喜堂”主厨，擅长火候与调味，形成独特厨艺风格。
王义均
福山人，国宝级烹饪大师、鲁菜泰斗，以“海参王”闻名，擅长海参类菜品，获多项国家级荣誉。
颜景祥
济南人，中华名厨、中国烹饪特级大师，代表作品包括“葱烧海参”，曾以高龄获得“中国名厨”称号，对鲁菜创新贡献显著。
张文海
北京人，国宝级烹饪大师、京华名厨联谊会会员，擅长融合鲁菜与其他菜系，代表作有“板栗红枣焖鹿肉”等。
二、其他知名大师
崔长清： 德州扒鸡第九代传人，擅长传统扒鸡工艺，属地方菜系代表性人物。 王兴兰
初立健：曾任北京八大楼大厨，擅长宫廷菜与鲁菜结合。
三、补充说明
部分资料提到“刘敬贤”对辽菜贡献显著，但未获鲁菜相关称号。
不同榜单存在差异，如山东十大名厨排行榜将张文海、颜景祥等列为前茅，但此类榜单非官方认证。
以上信息综合自权威媒体报道、烹饪协会认定及行业权威榜单，供全面参考。