浙江美食种类丰富，既有传统名菜，也有特色小吃。以下是浙江最具代表性的美食菜名及介绍：
一、经典名菜
西湖醋鱼 杭州标志性菜肴，以草鱼为主料，采用糖醋汁烹制，外皮酥脆、鱼肉嫩滑，酸甜开胃。传说始于南宋，与"叔嫂传珍"故事相关。
东坡肉
苏东坡创制，五花肉慢炖至酥烂，肥而不腻，入口即化。杭州每家饭店皆有此菜，是浙江菜的代表性菜品。
龙井虾仁
西湖醋鱼姊妹菜，虾仁搭配龙井茶炒制，清新雅致。需控制火候以保留茶香与虾的鲜嫩。
荷叶粉蒸肉
荷叶包裹糯米和猪肉蒸制，肉质酥烂，米粉软糯，带有荷叶清香。
干炸响铃
豆腐皮包裹肉末油炸，形似马铃，酥脆响声。搭配甜辣酱食用更佳。
宋嫂鱼羹
南宋名汤，以鱼片和火腿熬制，汤清味鲜。传说源于南宋临安，是传统饮食文化象征。
二、特色小吃与菜肴
叫花童鸡
整鸡裹荷叶泥烤制，香气四溢，肉质鲜嫩多汁。
油焖笋
春季时令菜，笋与五花肉炖煮，汤鲜味美，是浙江人餐桌常客。
雪菜笋丝大汤黄鱼
宁波特色菜，黄鱼与雪菜、笋丝共炖，奶白色汤汁浓郁。
红烧望潮
以望潮海鲜为主料，慢炖至入味，鲜甜海味代表杭州菜。
梅干菜扣肉
绍兴名菜，五花肉与梅干菜蒸制，咸鲜带甜，肉质酥烂。
三、其他推荐
富春江鲥鱼： 杭州特产，春季捕捞，清蒸后鲜嫩无比。 舟山黄鱼
金华火腿：腌制历史悠久的肉类，可作炒菜配料或馅料。
小贴士：
西湖醋鱼现杀现烹，食用前淋热芡增香；
东坡肉需选五花肉，慢炖4小时以上；
龙井虾仁搭配明前龙井茶，口感更佳。