关于美食蟹的名称，综合多个权威来源整理如下：
一、常见食用蟹类名称
大闸蟹 别称：中华绒螯蟹、阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、盘锦河蟹、洪湖大闸蟹等。 - 特点：以蟹黄、蟹膏闻名，肉质细嫩，适合清蒸、红烧等烹饪方式。
帝王蟹
别称：阿拉斯加帝王蟹、越前蟹、鳕场蟹等。 - 特点：产自北极海域，肉质饱满肥美，蟹膏呈现金黄色，适合生吃或烤制。
梭子蟹
别称：三疣梭子蟹、枪蟹、海螃蟹等。 - 特点：头胸甲前部有颗粒状突起，肉质鲜嫩且富含蛋白质，适合清蒸或煮制。
青蟹
别称：闸蟹、黄甲蟹、蝤蛑等。 - 特点：外壳青绿色，肉质紧实，常用于生吃或制作醉蟹。
面包蟹
别称：馒头蟹、和尚蟹。 - 特点：甲壳圆大如面包，肉质鲜嫩，可搭配柠檬汁食用。
花蟹
别称：远海梭子蟹。 - 特点：外壳有天然花纹，肉质细腻，多用于清蒸或煮制。
二、其他特色蟹类
红蟹： 外壳红棕色，螯脚粗壮，产自海南，肉质鲜甜。- 阳澄湖大闸蟹
三、地域性名称
阳澄湖：江苏苏州特产，历史悠久，蟹黄品质最优。- 江心洲螃蟹：安徽安庆特产，肉质饱满，蟹膏浓郁。- 洪湖大闸蟹：湖北特产，母蟹蟹黄丰富。
以上名称覆盖了国内及部分海外知名蟹类，可根据地域或烹饪需求选择。