乡宁美食以面食和地方特色小吃为主，融合了传统工艺与地方风味。以下是乡宁最具代表性的美食名称及特色：
一、经典面食类
乡宁饸饹面 千年传承的汉族面食，始于汉唐，盛于明清。以手工揉制面团，经饸饹床挤压成型，搭配羊肉、牛肉臊子、胡萝卜、土豆等食材，汤鲜味美，可煮、凉拌或炒制。
油糕（炸糕/年糕）
唐代起源的传统小吃，乡宁油糕以黄、脆、香、甜著称，是尧乡风味代表。制作时裹上面糊油炸，常与枣花、核桃等搭配食用。
空心月饼
具有空心结构的传统面点，乡宁空心月饼皮酥馅软，常作为节日糕点或伴手礼。
二、其他特色小吃
灌肠
以荞麦为原料制作的凉皮类小吃，口感劲道细腻，可作下酒菜或零食，与陕西凉皮齐名。
酱牛肉
乡宁高家牛肉制品的代表，以真空包装形式销售，包含卤头肉、卤鸡腿等，采用传统工艺与现代技术结合。
三、地方特产
核桃
乡宁特产核桃以壳薄仁饱满、香气浓郁著称，可食用或加工成工艺品。
戎子酒庄葡萄酒
获地理标志保护的葡萄酒品牌，涵盖干红、干白、桃红系列，酒体醇厚，陈酿香气协调。
四、传统节庆食品
油糕会：
农历四月初八的传统活动，县城集中售卖油糕，是民俗文化的重要载体。
以上美食融合了乡宁的历史文化与地理特色，既有传统面食的传承，也有现代创新发展的产物。若需品尝，建议结合当地风味餐厅或特产店体验。