豆渣菜在不同地区和做法中有多个别称，以下是常见的几种：
素炒豆渣
最经典的豆渣菜肴，搭配青椒、木耳、鸡蛋等炒制，口感丰富。
豆渣汤
以豆渣为主料，加入豆腐、蔬菜、菌菇等炖煮，汤鲜味美，营养均衡。
黄金豆渣
通过高温快炒使豆渣表面微焦，搭配配菜和调料，口感酥脆，是高蛋白低脂的佳肴。
无油豆渣菜
采用蒸、煮、烤等健康烹饪方式，例如无油微波炉豆渣蛋糕、豆渣窝头等。
咖喱豆渣
西方风味做法，搭配咖喱粉、椰浆等调料，风味独特。
佛土豆腐
加入木槿花等天然食材，制成类似豆腐的素食，口感嫩滑。
辣味豆渣
以辣椒、花椒等为灵魂调料，适合喜欢辣味的食客。
这些名称反映了豆渣在不同烹饪场景下的多样性，既有家常炒菜，也有特色素食。