一、典型苦味水果
柚子 柚子果肉略带苦涩，尤其是白色内皮，具有清热降火、润肺止咳的功效，适合高血压、高血脂人群。
青柠檬
未成熟的青柠檬苦涩明显，含柠檬酸和苦味质，成熟后酸甜平衡，常用于烹饪和饮品。
青橄榄
绿皮青橄榄口感涩且苦，果肉灰褐色，需加工处理后食用，具有抗氧化和抗炎作用。
李子
未成熟的李子有明显苦涩味，果肉酸甜，常用于制作果酱或凉拌。
橄榄
新鲜橄榄苦涩，需经腌制或烹饪去涩，富含单不饱和脂肪酸。
蛋黄果（番木瓜）
未成熟的蛋黄果苦涩难咽，成熟后甜度提升，但未成熟时不宜食用。
人参果
植物学名为“奇异果”，未成熟时味道极苦，富含维生素C和膳食纤维。
葡萄柚
部分品种（如白心葡萄柚）果肉微苦，维生素C含量高，有助增强免疫力。
二、其他具有苦味的果实
苦瓜： 传统苦味蔬菜，含苦瓜素，具有清热解毒功效。 菠萝苦瓜
咖啡果：咖啡豆来源，味道浓烈苦涩，是咖啡的主要原料。
三、食用建议
成熟度判断：部分水果（如青柠檬、柚子）成熟后苦味会减轻，可尝试不同成熟度口感。
搭配建议：苦味水果可搭配甜味水果（如香蕉、苹果）平衡口感，或用于煲汤、腌制。
注意事项：未成熟的苦味水果可能含有较多鞣酸，需充分成熟或加工处理后食用。
以上水果的苦味多与含有的生物碱、多酚等成分有关，适量食用有益健康，但需根据个人耐受调整摄入量。