陕西美食种类丰富，既有传统小吃，也有特色面食和地方特色菜。以下是常见的陕西美食名称分类整理：
一、经典小吃类
肉夹馍
陕西标志性美食，白吉馍夹炖煮腊汁肉，外酥里嫩，香气扑鼻。
凉皮
分米面或米粉制成，酸辣开胃，分为米面皮（如秦镇米皮、汉中米皮）和面皮（如擀面皮）。
羊肉泡馍
以牛羊肉和羊汤为主，肉烂汤浓，冬季暖胃，搭配粉丝、木耳更佳。
灌汤包
豆皮包裹鲜肉汤汁，形似石榴，口感滑嫩。
二、面食类
油泼面
面条筋道，淋上热油和辣椒，香气四溢。
臊子面
细长面条搭配肉臊子，酸辣开胃，常配胡萝卜、土豆。
油泼辣子
陕西必备调料，用于凉皮、面食，香辣可口。
手工拉面（如biangbiang面）
宽大裤带状，手工拉制，搭配油泼辣子或臊子酱。
三、其他特色菜
葫芦头泡馍
猪大肠与猪肚炖煮，汤底浓郁，馍块吸收汤香。
浆水鱼鱼
用淀粉制作的“鱼形”菜品，浇上酸辣浆水，清凉开胃。
石子馍
石头烤制的古老面食，外酥内软，历史悠久。
狗舌头肉夹馍
长形烧馍夹肉，配线辣子，辣而不鲜。
四、传统小吃（较少见）
千层油酥饼
层次分明的酥皮点心，搭配胡辣汤食用。
金线油塔
薄脆酥软，形似小塔，甜面酱调味。
御面
筋道清香的荞面面食，适合搭配臊子或油泼辣子。
五、地方特色菜
武功旗花面
面上飘鸡蛋、葱花，切成小旗子形状，需按盘食用。
杨凌蘸水面
宽面配汤，扯拉制作，2018年被列为非遗。
乾县驴蹄子面
粗犷筋道的驴肉面，需配面汤。
六、甜点类
镜糕
薄脆甜香，常搭配蜂蜜或黄桂柿子汁。
葫芦头
糖醋猪大肠造型，酸甜开胃。
以上仅为常见美食的整理，陕西地域广阔，不同城市和地区还有众多特色小吃和地方菜，如临潼狗舌头肉夹馍、岐山擀面皮、富平太后饼等。