江西早餐种类丰富，各地特色鲜明，以下是综合多个权威来源整理出的代表性早餐名称及特色：
一、南昌特色早餐
南昌拌粉 以米粉为主料，搭配花生米、酸豆角、萝卜干等配菜，香辣爽口，是南昌人早餐的标配。瓦罐汤常与拌粉搭配，汤鲜味浓，营养丰富。
瓦罐汤
采用土质陶器瓦罐煨煮，将排骨、鸡蛋、鸡肉等食材焖煮2小时以上，汤汁浓郁鲜美，搭配拌粉食用更佳。
二、九江特色早餐
萝卜饼
以新鲜萝卜和猪肉为馅料，皮薄馅足，外酥里嫩，萝卜的鲜甜与猪肉的醇厚完美融合。
三鲜粉
各地做法不同，赣南以猪肝、猪肉、猪小肠为主，赣北多用猪肝、猪心、猪肺，搭配辣椒酱食用。
三、景德镇特色早餐
冷粉
比普通米粉略粗，微辣鲜香，搭配湿盐菜、橘子皮、豆豉等调料，是景德镇最具代表性的小吃。
景德镇豆腐脑
豆腐脑嫩滑入口即化，搭配特制酱汁和饺子耙，味道鲜美且营养丰富。
四、其他城市特色早餐
铅山烫粉（上饶）
米粉细滑，汤头鲜美，是温暖的开胃小食。
炒米粉（吉安）
包括素炒粉、肉炒粉、蛋炒粉等，以糯米粉和艾草汁制成的春卷皮更佳，搭配牛肉、豆芽等配料香气扑鼻。
抚州泡粉
用猪骨熬制的骨汤浸泡米粉，加入香菇肉丝、牛杂等，鲜美至极。
灯盏果（上饶）
小麦面粉制成酥脆外皮，馅料鲜美，是早餐的精致选择。
五、经典小吃补充
春卷： 韭菜鸡蛋馅、土豆肉丝馅等，2元即可享美味。 麻圆
这些早餐不仅承载着地方文化，更成为人们日常生活中的情感寄托。无论身在何处，品尝这些地道美食都能感受到江西的饮食魅力。