川菜水煮鱼名字有哪些

川菜中的水煮鱼有多个别称，具体如下：

江水煮江鱼

这是水煮鱼最经典的别称，源于长江流域的烹饪传统，强调使用鲜活草鱼等江鱼为原料。

水煮鱼片

随着烹饪技术的发展，鱼片逐渐成为主流做法，突出鱼片的滑嫩口感。

辣子鱼

部分做法会在鱼片煮熟后加入大量干辣椒和花椒，突出香辣风味。

其他相关名称

川味鱼

麻辣鱼

火锅鱼（部分地区将水煮鱼与火锅结合）

核心特点

水煮鱼以“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”著称，其名称既包含烹饪方式（江水煮鱼），也体现了菜品的核心风味。