要去掉视频中的签名，你可以尝试以下几种方法：
加黑边框遮住视频文字
在视频编辑软件中，如爱剪辑V4.0，可以通过“叠加素材”-“加相框”面板选择合适的黑边框，并取消“淡入淡出”设置；或者在“画面风格”-“滤镜”面板下勾选“加黑边框”，调整边框的大小和颜色，以遮住视频文字。
画面裁剪去除视频文字
在“画面风格”-“画面”面板下勾选“自由缩放（画面裁剪）”，将“缩放”滑杆向右拉至正数，放大视频并裁剪掉包含文字的部分。
使用去水印工具
可以使用专门的去水印软件，如Video Stamp Remover、Apowersoft，或者在线工具如Kapwing、Clideo，将视频上传后使用这些工具去除文字。
使用屏幕录制软件
使用屏幕录制软件，如OBS Studio、Bandicam，在录制时屏蔽需要删除的文字或水印部分，然后保存视频。
利用VLC Media Player的创意遮挡
VLC Media Player的内置滤镜与效果功能可以用于简单的视频水印去除。
HitPaw Watermark Remover的精准去除
HitPaw Watermark Remover是一款专为去除水印设计的软件，其直观界面与多种去水印模式让操作变得简单快捷。
根据你的具体需求和使用的工具，可以选择最适合你的方法来去除视频中的签名。如果视频中的文字或水印较多或较复杂，可能需要结合多种方法以达到最佳效果。