要去掉子女名字上的字，即进行房产证或不动产权属证书的更名，通常有以下几种方法：
通过赠与或买卖方式
赠与：父母可以与子女签订赠与合同，并到公证处进行公证，然后到不动产登记中心办理变更登记。赠与方式费用较低。
买卖：父母与子女签订买卖合同，并到不动产登记中心提交相关材料，包括身份证、户口本、结婚证、购房合同、房产证、完税证明等，办理产权变更手续。
通过析产方式
父母可以以析产协议或相应的判决书为依据，申请将子女的份额转让给父母，从而在房产证上去掉子女的名字。
通过法院判决书
如果父母与子女之间存在纠纷，可以通过法院判决明确房产的归属，然后凭借法院判决书到不动产登记中心办理变更登记。
前往不动产登记中心办理
父母需携带相关证件（如身份证、户口本、结婚证、房产证及其复印件）到房屋交易中心或不动产登记中心提交去名申请，并经过审核、缴税、完税过户等程序，最终领取新的房产证或不动产权属证书。
建议
选择合适的方式：根据家庭情况和需求选择赠与、买卖或析产方式。
准备齐全材料：提前准备好所有需要的材料，确保流程顺利进行。
咨询专业人士：如有必要，可以咨询律师或房地产交易中心的工作人员，以确保操作符合法律规定。
通过以上步骤，父母可以成功地在房产证或不动产权属证书上去掉子女的名字。