饭店改法人名字的流程如下：
准备变更材料
新法人的身份证复印件。
根据公司章程规定作出的股东会或董事会决议。
《公司变更（改革）登记（备案）申请书》，包括《公司变更（改革）登记申请表》、《变换后单位投资者（单位股东、发起人）名录》、《变换后自然人股东（发起人）个人独资公司投资人、合伙公司合伙人名录》、《变换后投资者注册资（注册资本、给钱额）缴付情况》、《公司法定代表人登记表》、《董事会人员、经理、监事任职证明》、《公司住所证明》等表格。
《指定（委托）书》。
《公司法人营业执照》正、副本。
新法人的照片（一寸2张）、身份证明、履历表。
提交变更申请
将上述材料提交至当地市场监督管理部门。
如果涉及食品安全的小餐饮企业，还需向食品药品监管部门进行备案。
审核与批准
市场监督管理部门会对提交的材料进行审核，并进行现场核查。
审核通过后，市场监督管理部门会核准变更，并换发新的营业执照。
其他相关手续
变更组织机构代码证。
变更税务登记证。
变更银行信息。
如果需要，还需到刻章公司刻制新的法人章，并到开户行更换开户许可证和印鉴。
需要注意的是，不同地区可能在具体要求和流程上略有差异，建议在办理前咨询当地相关部门，以确保变更顺利进行。