广州作为粤菜的发源地，拥有丰富的菜品类名。综合多个权威来源，主要分类及代表性菜品如下：
一、经典粤菜代表
广式烤乳猪 以皮酥肉嫩著称，需经腌制、烫皮、裹糖浆等多道工序，是广州最著名的菜品之一。
白切鸡
选用三黄鸡，皮黄肉白，蘸料突出鸡肉鲜甜，是广州最具代表性的家常菜。
老火靓汤
广州人日常饮食中不可或缺，以滋补养生为特点，如冬瓜盅、海河鲜汤等。
脆皮烧鹅
皮脆肉嫩，色泽金红，搭配特制酱料食用，是早茶和宴席的常见菜品。
二、特色小吃类
叉烧包
广式早茶“四大天王”之一，皮软馅多，甜而不腻。
云吞面
云吞皮薄馅嫩，汤底鲜美，被誉为“中国十大名面”之一。
肠粉
透明滑嫩的粉皮搭配牛肉、虾仁等馅料，可搭配甜酱食用。
三、其他代表性菜品
糯米鸡： 荷叶包裹鸡肉、糯米等馅料蒸制而成。 八宝冬瓜盅
糖醋咕噜肉：经典粤菜，酸甜开胃。
白云猪手：猪蹄经炖煮后软糯入味，是传统滋补菜。
四、地方特色菜
文昌鸡：海南特产，皮薄骨软，与白切鸡并称“广式双宝”。
上汤焗龙虾：鲜虾与汤底结合，保留龙虾鲜甜。
注：部分菜品存在地域性称呼差异，如“老火靓汤”更偏向广州本地说法，而“文昌鸡”特指海南鸡种。建议根据具体场景选择代表性菜品体验。