根据搜索结果，鲁东大学餐厅数量及名称如下：
一、校区分布与数量
北校区 包含第一餐厅至第六餐厅、北留（留学生餐厅）；
餐饮服务从三餐到五餐不等，有杂粮煎饼、麻辣香锅等特色菜品。
南校区
有2个餐厅，但具体名称未明确提及。
东校区
至少1个餐厅，包含第三餐厅至第六餐厅、东区招待餐厅、韵苑食堂（含清真和素食区域）。
二、主要餐厅特色
韵苑食堂： 菜品丰富，涵盖清真菜、素食及地方特色菜（如黄焖鸡米饭、水饺、陕西泡馍）； 留学生餐厅（北留）
特色菜品推荐
第一餐厅：杂粮煎饼、麻辣香锅；
六餐：热干面、杂酱面。
三、价格与评价
学生月均伙食费约140元，整体评价为“质优价廉”；
部分热门餐厅（如北留）价格稍高，但性价比仍受认可。
以上信息综合了多个来源的描述，餐厅数量及菜品以学生反馈为主。