西餐扒类有哪些名字

西餐扒类是指用铁扒烹调的肉类菜品，常见种类及特点如下：

一、常见扒类名称

牛排

最具代表性的西餐扒类，包括菲力牛排（Tenderloin/Tenderloin）、西冷牛排（Sirloin）、肋眼牛排（Rib-Eye）、T骨牛排（T-Bone）等。

羊排

以羊腿或羊排为主料，常搭配黑椒汁或柠檬黄油汁，突出鲜嫩多汁的特点。

猪排

包括猪里脊（猪排）、培根猪排等，多采用油炸或煎烤，口感香脆。

鸡排

鸡腿肉或鸡胸肉制成，常见于西式快餐和正餐中。

鱼排

新鲜鱼片经煎烤或油炸后搭配酱汁，如柠檬汁、香草酱等。

二、其他相关名称

扒类：

泛指上述肉类，如扒牛肉、扒鸡等。

主菜：在正式西餐中，扒类常作为主菜出现，搭配蔬菜和酱汁。

三、典型酱汁搭配

黑椒汁：基础款酱汁，突出肉类焦香与鲜嫩。

红酒汁：搭配红肉，增加风味层次。

柠檬黄油汁：清新开胃，适合多种肉类。

以上分类综合了西餐扒类的常见种类、烹饪方法及命名习惯，涵盖主流西餐文化中的代表性菜品。