武川特色面点以莜面为核心原料，结合传统工艺和地域特色，形成了独特的面食文化。以下是常见的武川特色面点名称及制作特点：
一、传统经典品种
窝窝 以莜面为原料，经发酵、蒸制而成，呈半球形，口感松软且带有发酵香气。
鱼鱼
类似窝窝，但形状细长如鱼，蒸制后外皮酥脆，内部软糯。
圪团
手工揉制的面团，可蒸煮或油炸，口感筋道，常搭配酱料食用。
拿糕
蒸制面食，表面金黄酥脆，内部软糯，是武川的传统甜点。
二、工艺特色品种
三生三熟工艺
武川莜面制作需经历三次生三次熟的过程，包括生麦、熟麦、发酵麦的交替加工，确保面筋形成和口感。
手工技艺
采用搓、推、擀、卷等传统手法，制作出窝窝、鱼鱼、墩墩等近20种面食，兼具观赏性和食用性。
三、其他特色制品
蒸鱼子： 将鱼仁与莜面混合蒸制，兼具营养与口感。 莜面土豆烙饼
炒面与糊糊：适合快速食用，保留莜面筋道特性。
四、文化背景
武川地处内蒙古高原，游牧文化与农耕文化交汇，形成了独特的饮食传统。莜面不仅是日常主食，也是待客佳肴，体现了“一方水土养一方人”的地域特色。2009年，武川莜面制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产名录，2017年获批国家地理标志产品。
以上面点均以武川优质莜面为原料，结合传统工艺与现代创新，形成了独具特色的饮食文化体系。