新疆作为多民族聚居地区，饮食文化融合了中亚与本土特色，以下是其最具代表性的食物名称及特色：
一、经典烤肉类
烤羊肉串 新疆标志性美食，选用肥瘦相间的绵羊腿肉，经孜然、辣椒粉腌制后炭火烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。
馕坑肉（吐努尔卡瓦普）
将羊肉腌制后放入特制馕坑慢烤，肉质鲜嫩多汁，与烤包子同源，是新疆烤肉的灵魂菜品。
架子肉
鸭肉或羊腿肉裹糊后进馕坑焖烤，肉质酥烂，油脂渗透米饭，搭配黄萝卜和洋葱更佳。
二、面食类
大盘鸡
融合新疆粗犷与内地烹饪风格，以鸡块、土豆、青椒为主料，搭配宽面或皮带面，麻辣鲜香，分量足。
手抓饭
用羊肉、胡萝卜、洋葱与大米焖煮，香气浓郁，传统上用手抓食，体现豪放饮食文化。
馕
多种口味面饼，如芝麻馕、油馕、辣皮子馕，可搭配烤肉、拌面食用，是日常主食。
三、其他特色菜
椒麻鸡
新疆凉菜代表，以鸡肉为主料，搭配麻辣鲜香的椒麻汁，清爽开胃。
清炖羊肉
用简单调料清炖羊肉，保留鲜嫩口感，汤汁鲜美。
烤包子
馕皮包裹羊肉馅，烤至金黄酥脆，内馅多汁，是传统小吃。
四、其他推荐
炒米粉： 粗筋米粉搭配新疆风味酱料，Q弹香辣。 酸奶
切糕：多层酥皮甜点，常与茶一起食用。
总结
新疆美食以烤肉、面食为主，融合了中亚香料与本土风味。若想品尝，可优先尝试烤羊肉串、大盘鸡、手抓饭，搭配馕类面食更佳。