根据搜索结果，秀山县的酒馆/酒楼名称及部分信息如下：
龙祥酒楼 - 成立时间：2011年
- 注册资本：10万人民币
- 投资人：白开祥
- 经营范围：餐饮业
银都酒楼
- 成立时间：2011年
- 注册资本：10万人民币
- 投资人：吴明锋
- 地址：隘口镇官庄镇官联居委竹行组
清源酒楼
- 成立时间：2020年
- 所属行业：正餐服务
- 经营者：杨家龙
- 天眼评分：10分（满分）
旭美酒楼
- 成立时间：2023年
- 注册资本：50万人民币
- 投资人：杨克棕
- 地址：隘口镇平所村平所组2号
说明：
部分酒楼如“钻石贵族”“同一首歌”等被提及为KTV场所，但未明确标注为酒馆名称；
以上信息综合自天眼查等公开数据，部分数据可能存在变更，建议实地核实。