一、常见酿酒花卉
桂花 桂花酒历史悠久，屈原《九歌》中已有记载。具有开胃醒神、健脾补虚、活血益气的功效，成品酒色淡黄，香气浓郁。
菊花
菊花酒是传统名酒，分“菊花酿酒”和“菊花浸酒”两种工艺。具有清热生津、平肝降压、延缓衰老的作用，适合秋季饮用。
玫瑰花
玫瑰花酒可疏肝解郁、活血止痛，被誉为“女性美容圣品”。酒香浓郁，长期饮用有助于美容养颜。
牡丹花
牡丹酒能增强花色艳度、枝条强度，稀释酒精液可促进养分吸收，适合春季和夏季使用。
荷花（莲花）
以莲花捣碎浸酒可制得清香酒，历史记载最早见于清代。具有养心安神、清新高雅的特点。
二、特色酒类花卉
松花酒： 东北特色，以松花江水为原料，酒质清澈，带有松针清香。 梨花酒
椰子花酒：唐代已有记载，以椰子树花序为原料，酒香甘甜，但现存较少。
三、其他可选花卉
茉莉花：可提升酒的香气层次，但需注意稀释比例以防酒精浓度过高。
康乃馨、矢车菊：较少用于酿酒，更多作为花材装饰。
注意事项
原料选择：
优先选用干燥、无病虫害的花卉，避免使用新鲜花瓣直接酿酒。
工艺方法：
可冷浸（如玫瑰、菊花）或蒸煮后浸酒，需密封保存。
权威参考：
部分酒类（如莲花酒、椰子花酒）存在地域性工艺差异，建议咨询当地酒厂或传统工艺人。
以上花卉可根据个人口味和需求选择搭配，但需注意酒精度控制及保存条件。