植物奶油是一种以植物油为主要原料加工而成的食品添加剂，其常见别称及用途如下：
一、常见别称
氢化油 指通过氢化植物油制成的奶油状产品，是植物奶油最经典的别称。
植脂奶油
强调以植物油为基础的奶油配方，常用于烘焙和油炸食品。
人造奶油
突出其非天然来源，常作为淡奶油的替代品。
起酥油
早期用于烘焙，使面团酥脆，现也指植物奶油类制品。
植物奶精/植脂末
侧重其乳化特性，常用于咖啡、奶茶等饮品中。
其他俗称
包括“植物黄油”“奶精”等，但需注意这些名称可能引发健康误解。
二、主要用途
烘焙领域： 用于蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等，可增加酥脆口感。 油炸食品
饮品与零食：如奶茶、蛋糕霜、饼干等。
三、成分与健康提示
成分特点：不含乳脂和胆固醇，但可能含有反式脂肪酸，过量摄入会增加心血管疾病风险。
选择建议：阅读成分表，避免高反式脂肪酸产品；优先选择天然奶油或低氢化配方产品。
四、其他相关名称辨析
淡奶油：指未经过氢化处理的乳制品，含乳脂和胆固醇，与植物奶油成分不同。
人造黄油：部分植物奶油产品可能使用此名称，但需注意是否为全氢化工艺。
以上名称多源于产品加工工艺或俗称，实际使用中需结合成分表判断具体类型。