贵州的野草种类丰富，不同地区存在差异，以下是常见的野草名称及特点的整理：
一、特色野菜类
折耳根（鱼腥草） 全国多地均有分布，贵州人常用于凉拌或炒腊肉，具有清热解毒功效。
香椿
以嫩芽为主食，口感鲜嫩，与鸡蛋同炒是经典吃法，具有独特风味。
蕨菜
春季山上常见，可炒腊肉或凉拌，贵州人常将其作为春季采摘的时令食材。
苦蒜（野葱）
非蒜非葱，类似调味料，适合凉拌或炒菜，野生品种更受欢迎。
野芹菜（水芹菜）
贵州人常用来煮火锅或做酸菜，口感翠绿，酸汤粉红，风味独特。
二、药用与特色植物
刺老包（刺老芽）
类似椿芽但带刺，具有补肾益精、活血祛风等功效，可炒腊肉或煮汤。
地仙香（满天星）
用于清肝明目，常与肉末同煮或炖蛋，是贵州山间常见草药。
鸭脚板（辣子草）
治疗跌打损伤，煮汤或凉拌，兼具药用与食用价值。
活麻叶
祛风湿、止痒，鲜嫩时炒食或煮火锅，贵州山区常见。
三、其他常见野菜
紫花地丁： 清热解毒，可蒸煮或凉拌，主治疔疮肿毒。 阳藿
蒲公英：清热解毒，可煮汤或凉拌，广泛分布于贵州各地。
四、珍稀植物
高原天名精：菊科天名精属植物，具有观赏与药用价值。
圆舌黏冠草：菊科黏冠草属，贵州特有植物，形态独特。
注意事项
部分植物如曼陀罗、毒漆藤等有毒，需谨慎识别。建议通过专业渠道确认植物安全性后再采摘食用。