潮汕早茶作为广东潮汕地区的特色饮食文化，包含丰富多样的经典点心和茶饮。以下是常见的早茶名称及特色介绍：
一、经典点心类
虾饺皇 以薄透外皮包裹大颗鲜虾和猪肉馅为主，蒸熟后晶莹剔透，虾仁爽脆鲜甜，是早茶桌上的必备点心。
牛肉丸
潮汕牛肉丸以弹嫩口感和独特调料闻名，分为纯牛肉丸、牛肉馅饼等多种形式，常搭配沙茶酱或甜辣酱食用。
肠粉
薄软米浆皮包裹虾仁、瘦肉、油条等馅料，淋上特制酱汁，口感软糯且馅料丰富。
炸丸子
外层金黄酥脆，内含鲜虾、瘦肉等馅料，是兼具口感与香气的热门小吃。
凤爪
经典潮汕小吃，通常搭配冰镇豉油或甜辣酱，肉质酥烂入味。
流沙紫薯
色泽紫润，口感软糯，带有紫薯的香甜，常作为早茶甜点。
钢管鸡
鸡肉与特制酱料裹粉炸制，外酥里嫩，风味独特。
紫米脆皮肠
薄脆肠衣包裹紫米馅料，口感层次丰富，入选广东知名小吃名录。
二、特色茶饮类
凤凰单丛茶
属于乌龙茶类，产自广东潮汕凤凰山，有“宋茶”之称，细分品类包括“鸭屎香”“肉桂茶”等。
铁观音
中国十大名茶之一，潮汕地区常见品种，汤色金黄，口感回甘，品种多样。
三、其他推荐
潮汕肠粉： 米浆皮包裹虾仁、牛肉等馅料，搭配特制酱汁。 沙茶酱
工夫茶：注重冲泡技艺，需分步骤进行，是潮汕茶文化的核心。
以上推荐综合了潮汕早茶的代表性食物与饮品，涵盖传统经典与创新搭配，供您参考。