根据搜索结果，忻州饭店名称众多，涵盖星级酒店、特色餐馆及地方特色餐厅等类型。以下为综合整理后的主要名称分类：
一、星级酒店
忻州宾馆 位于市中心，提供传统山西菜、粤菜、川菜等，配备先进音视频设备，设有健身房和游泳池。
忻州大酒店
五星级豪华酒店，拥有多个宴会厅，提供中餐、西餐及专业宴会服务。
忻州温都大酒店
新区综合性饭店，集住宿、餐饮、会议于一体，配备健身房、游泳池等设施。
忻州润都大酒店
高档商务酒店，会议室设备完善，餐厅提供中餐、西餐及优质住宿服务。
汉鼎国际酒店有限公司
五星级酒店，提供24小时客房服务及多种美食选择。
二、特色餐馆
泛华大酒店
老牌酒店，曾入选山西“放心文明餐厅”名单。
稻湘私房菜馆
以山西地方菜为主，环境优雅，适合私密聚会。
隔壁考王特色撸串店
烧烤涮锅类特色餐厅，适合年轻群体。
老忻州菜馆
本地人常去的老字号餐馆，主打传统山西菜。
三、地方特色餐厅
北岳土菜馆
采用山西古代建筑风格，以土菜为主打，招牌菜包括苔磨过油肉、莜面栲栳栳。
黄河京都酒店餐饮部
以晋菜为特色，经典菜品有菠菜拌河捞、莜面窝窝等。
五台山万豪酒店大堂吧
高端餐饮场所，提供日式料理及特色饮品。
四、其他推荐
忻州市忻府区稻湘私房菜馆： 隐藏于古城中的特色餐馆，环境古朴。 金海岸大酒店
以上名称综合了不同区域、不同菜系及特色需求，可根据具体需求选择。部分酒店如汉鼎国际酒店、万豪悦澋烤鸭店等在权威评选中表现突出，适合追求品质的场合。