笋片的名称因种类和加工方式的不同而有所区分，主要可分为以下几类：
一、按植物学分类
竹笋 指竹子的嫩芽，是笋片最常见的类别，包括毛竹笋、玉版笋等品种。
莴笋
莴苣的嫩芽，与竹笋同属禾本科，但属于不同物种，质地和用途有明显差异。
豆笋
豆类作物（如绿豆、豌豆）的嫩芽，口感爽脆，常用于凉拌或炒菜。
二、按加工方式分类
干笋类
- 青笋干： 鲜竹笋经盐汤煮制后晒干，如杭州天目青笋干； - 盐笋干
- 衢笋干：煮熟后熏干，具有独特香气；
- 处笋片（素火腿）：毛笋微腌后煮制熏干，是传统腌制制品；
- 绿笋片（玉版笋）：淡煮后晒干，多用于南方地区。
鲜笋类 包括春笋、冬笋、鞭笋等，需水煮后食用，营养保留更完整。
三、其他常见名称
玉兰片：
干笋的统称，特指经过腌制、晾干的笋类；
草鞋底笋：毛笋的一种，因形状似草鞋底得名；
蝴蝶尖笋：春笋尖部细嫩部分的称呼。
总结
笋片的名称需结合植物来源和加工方式综合判断。若特指加工制品，建议补充说明是干制还是鲜制；若泛指鲜嫩笋芽，则主要分为竹笋、莴笋、豆笋三类。