钵钵鸡:
一种以鸡肉、豆皮、腐竹、木耳等食材制成的四川特色小吃,以其麻辣鲜香的味道著称。
抄手:
四川传统小吃,以薄如蝉翼的皮包裹鲜嫩的猪肉馅,搭配红油辣椒和蒜泥等调料食用。
豆花:
用黄豆制成的软嫩食品,可搭配牛肉末、榨菜丁等配料,淋上麻辣红油食用。
麻辣烫:
以毛肚、黄喉、午餐肉等食材在红亮汤锅中煮熟,蘸上特制麻酱食用。
肥肠粉:
以猪大肠和粉条为主要食材,搭配豆芽、韭黄等配料,浇上红油食用。
凉粉:
以绿豆为主要原料制成的凉粉,搭配黄瓜丝、花生米等配料,淋上蒜香红油食用。
卤味:
包括鸭舌、鸭肝、鸭肠等卤制食品,以老汤炖煮,入味且不柴。
担担面:
以面条、花生酱、辣椒油等为主要食材,口感筋道,味道浓郁。
糖油果子:
以糯米团子裹上红糖浆炸制而成的小吃,外皮酥脆,内里软糯。
青年火锅:
位于成都金牛区营和巷的火锅店,以正宗的老成都火锅底料著称。
巷子肥肠:
位于四川大学附近的肥肠店,以干净处理、口感Q弹的肥肠著称。
煎饼果子:
清晨巷口的早餐摊,以面糊、鸡蛋、葱花、香菜、油条或薄脆等为主要食材。
老张头的卤味小馆:
以卤猪蹄、卤牛肉、卤鸭脖等卤味著称。
馄饨摊:
小巷深处的馄饨摊,以新鲜肉馅和鲜美高汤为特点。
牛腩店:
位于博爱南路的牛腩店,以猪脚饭、牛腩饭、猪大肠等菜肴著称。
斋菜煲:
包含粉丝、腐竹、豆腐等食材的煲菜,有糟粕醋和原味两种口味。
西天庙小吃:
以甜咸薯奶、鸡屎藤、九层糕等海南小吃闻名。
冒椒火辣串串:
以独特牛油底料和鲜嫩食材的麻辣串串著称。
蛋烘糕:
以奶油肉松或老干妈夹入面糊中制成的甜咸交织的甜品。
甜水面:
以粗壮面条裹挟独特甜辣酱汁的小吃。
军屯锅盔:
以千层工艺和椒盐肉馅著称的面食。
钟水饺:
以纯肉内馅和秘制酱油为特色的小吃。
老妈蹄花:
以雪豆与猪蹄长时间炖煮至软烂,蘸上红油碟食用。
冷吃兔:
以花椒海椒爆炒兔肉丁的风味小吃。
三大炮:
以糯米团砸在案板上发出的“三连响”为特点的小吃。
藤椒钵钵鸡:
以青花椒熬制汤底,浸泡鸡肉后形成的麻香钵钵鸡。
老灶串串:
以牛油裹着汉源花椒的串串,搭配自酿的醪糟冰粉。
铜锅蛋烘糕:
以老红糖和花生碎制成的甜品。
甜水面:
以粗瓷碗盛的裹满酱汁的甜水面。
糖油果子:
以竹签串起的糖油果子,外壳形成诱人焦糖色。
这些美食名字反映了不同地区的风味和特色,是城市巷弄中不可或缺的一部分。