一、海鲜类
铁板鱿鱼须
鱿鱼须与洋葱、小米椒搭配，用阿香婆牛肉酱、花椒油等炒制，外酥里嫩。
相思回味虾
罗氏虾与脆藕片、干辣椒节同炒，淋上甜麻汁，鲜香微辣。
清蒸鲈鱼
金目鲈鱼与荔浦芋头搭配，清鸡汤蒸制，酱椒提鲜。
二、肉类
红烧狮子头
虾仁、蟹肉与猪肉末混合，用高汤炖煮，肉质酥烂。
烧椒仔鹅
仔鹅块与烧椒、醪糟汁焖煮，蚝油提鲜。
酱爆鸡丁
鸡肉丁与青椒、黄椒翻炒，豆瓣酱调味，香辣可口。
三、地方特色菜
自贡鲜椒兔
兔肉与青椒、红椒碎炒制，郫县豆瓣酱提香。
水晶鹿筋球
鹿筋与鱼肉混合，蒸制后淋高汤，晶莹剔透。
灌汤蟹粉蒸黄鱼
大黄鱼与蟹粉、虾胶蒸制，汤汁鲜美。
四、经典创意菜
QQ鱿鱼
鱿鱼须与土豆条、芹菜段炸制，搭配干辣椒和花椒。
太湖莼菜鱼米羹
太湖莼菜与鱼米炖煮，羹汤鲜香，是江南名菜。
椒盐酥鸡
鸡肉裹粉炸制，椒盐调味，酥脆可口。
注：部分菜品如“食神牛肉”为传说中的顶级菜式，实际制作需严格配方；“沙姜粒粒香”则是创新菜式，将松板肉与莲藕搭配。建议根据餐厅定位选择菜品，搭配时注意火候与调味平衡。