秦朝的美食文化以简单质朴为特点，受限于当时的农业水平和食材条件，形成了独特的饮食结构。以下是综合史料整理出的代表性美食名称及特点：
一、经典菜品
肉夹馍（锅盔牙子） 以面饼夹肉为主，类似现代烤饼夹卤肉，是达官贵人的常见食物。 *注：锅盔牙子是秦朝烤饼的称呼，现多见于北方面食中。*
烧烤类
以家禽、野味为主，采用烤和煮的方式烹饪，蔬菜以韭菜、小葱、冬苋菜等为主。秦朝禁止屠宰耕牛，牛肉和羊肉较少见。
黍稷饭
主要食材为黍（黄米）和稷（小米），是普通百姓的主食，秦始皇也能享用。 *注：黍稷是古代五谷之首，兼具食用与酿酒功能。*
酸梅汤（徐公饮）
传说为秦始皇喜爱的饮品，由发酵白菜与面汤混合制成，具有酸爽开胃的特点。
二、特色面食
浆水面
荞麦淀粉制成，因汤汁酸爽得名，传说由刘邦所创，现流传于陕甘地区。 *注：该名称与现代酸梅汤有相似之处，但原料和制作工艺不同。*
扁食（空气扁食）
清水地区特色面食，以独特臊子和薄皮著称，属西北地区传统小吃。
三、其他食物
五蔬： 韭菜、小葱、卷耳、豆苗、冬苋菜，是当时常见的蔬菜。- 咸菜
四、历史与文化的延伸
秦朝饮食文化对后世影响深远，例如：
面食发展：从蒸制到烤制，推动了中国面食工艺的演变。- 地域差异：南方稻米、北方杂粮的饮食格局在此时期已初现端倪。
以上美食名称及特点综合了史料记载与考古发现，展现了秦朝饮食文化的独特魅力。