根据现有信息，蒋坝镇在不同时间段的镇长情况如下：
郭孝洋
在2018年蒋坝镇第十七届人民代表大会第三次会议上，郭孝洋被选举为镇长。此外，他还在2018年担任了镇党委书记，主持党风廉政建设责任制领导小组工作。
丁俊光
根据2021年发布的领导班子成员分工，丁俊光担任党委副书记、镇长，主持政府全面工作。这表明他在2018年选举后可能已调任其他职务，或者镇长职务由他人接任。
综上，蒋坝镇历史上明确记载的镇长为 郭孝洋，而 丁俊光在2021年担任过该职务，但具体任职时间需进一步核实。建议通过淮安市洪泽区政府官网或权威渠道查询最新信息。