泗阳作为江苏省宿迁市代管县级市，拥有丰富的美食文化，以下是具有代表性的名菜及特色介绍：
一、经典传统名菜
膘鸡 以猪肉、鸡蛋、面粉为主料，经摊煎、裹粉等多道工序制成，肉质紧实，肥而不腻，是泗阳婚丧嫁娶的必备菜，被誉为“头景菜”。
新袁羊肉
选用新袁镇优质湖羊，从羊头到羊蹄全链条烹饪，采用烧、炒、炖等多种技法，肉质鲜嫩且无膻味，是泗阳酒席的标志性菜品。
穿城大饼
个头硕大（直径可达一尺余），外皮酥脆，内部松软，历史可追溯数百年，曾是当地百姓劳作时的主食。
二、特色小吃与地方风味
八集小花生
产自泗阳八集镇，砂质土壤培育出的花生肉嫩多油，炒制后白香脆甜，是下酒小菜的佳选。
王集小团饼
又称“月亮饼”，以小麦面粉制成，色香味俱佳，是王集新城的特产。
盐水鸭
虽然盐水鸭更广为人知的是江苏镇江特产，但泗阳也传承了相关烹饪工艺，鸭肉皮白油润，肉质鲜嫩。
三、其他推荐菜品
泗阳烤鱼： 以河鱼为主料，特制烤炉烤制，搭配猪油葱花或酸辣酱料，香气四溢。 丁庄大菜
泗阳十大碗：包含荤素搭配的宴席菜式，冷热同存，干汤备齐，体现地方饮食文化。
四、地理标志特产
洋河酒：产自泗阳洋河镇，汉朝时期就已酿酒，现为国家级酒类品牌。
以上菜品融合了泗阳独特的地理环境与烹饪传统，既有传统名菜的传承，也有地方特色小吃与创新菜品。