桂平作为广西特色美食的代表城市，拥有丰富的传统小吃和特色菜肴。以下是综合多个权威来源整理的代表性美食名称及特色：
一、经典传统名吃
猪脚粉 以手工米粉和炒制过的猪脚为主料，搭配特制辣椒酱，口感软糯且汤汁浓郁，是桂平最具标志性的美食。
田螺煲（螺蛳煲）
选用田螺与猪瘦肉炖煮，加入腐竹、鱼圆等配菜，汤底鲜辣开胃，是宵夜中的经典选择。
乳泉酒鸡
结合当地土鸡与西山乳泉酒，鸡肉鲜嫩且酒香浓郁，被誉为“广西小茅台”，风味独特。
酸糟大肠
传统酸辣风味小吃，以大肠为主料，搭配酸笋、辣椒等调料，开胃又下饭。
罗秀米粉
明朝初年就已闻名，以优质白米制成，配以特制调料，香滑爽口，被誉为“中国一绝”。
二、特色菜肴
香江烤鸭
采用秘制方法烤制，鸭皮酥脆、肉质紧实，淋上酸甜酱后更显开胃。
叉烧肉
木炭烤制而成，红润酥脆，咸甜平衡，是搭配酒水的佳肴。
竹笋酿
将竹笋与猪肉、香菇等酿入竹筒蒸煮，鲜嫩爽脆，工艺复杂且兼具观赏性。
瓜花酿
南瓜花掏空后酿入肉馅蒸熟，清甜鲜美，兼具营养与风味。
三、其他推荐美食
罗播手抓鸭： 肉质紧实，搭配酸辣酱食用，别具地方特色。 荷香牛肋排
煎糍粑：白、绿、黄三色可选，米焦香气扑鼻，是街头小吃的热门选择。
四、推荐品尝地点
田螺煲：推荐尝试当地夜市或老字号餐馆。
乳泉酒鸡：可到桂平井柳钢酒店或特色餐厅品尝。
猪脚粉：早餐或小吃时段必尝，搭配辣椒酱和酸笋最正宗。
以上美食融合了桂平独特的地理风味与烹饪技艺，建议结合当地人推荐选择品尝。