一、川菜类
夫妻肺片 以牛头皮、牛心、牛舌等为主料，卤制后切片，配以辣椒油、花椒面，得名于成都街头小贩用牛杂碎边角料制作。
麻婆豆腐
豆腐与牛肉末、花椒、豆瓣酱结合，麻辣鲜香，因创始人麻婆而得名。
水煮牛肉
牛肉片在滚水中煮熟后过凉，搭配豆芽、花椒，突出“水煮”工艺。
二、粤菜类
白切鸡
清蒸整鸡，皮黄肉白，原汁原味，是粤菜经典。
叉烧包
肥瘦相间的猪肉包馅，皮松馅多，因外形似叉烧而得名。
虫草花炖鸽子
云南特色，虫草花与乳鸽同炖，滋补养生。
三、鲁菜类
糖醋鲤鱼
鲤鱼裹粉炸至金黄，酸甜酱汁浇淋，象征“年年有余”。
九转大肠
猪大肠经多次发酵和红烧，口感酥烂，是鲁菜代表菜。
油爆双脆
鸡蛋与木耳、鱿鱼等搭配，脆嫩爽口。
四、其他特色菜名
油炸桧
南宋抗金名将岳飞被害后，民间以面团油炸象征愤怒，现多见于北方小吃。
霸王别姬
以鸡、鳖为主料，汤鲜味浓，因谐音“别姬”得名。
汉宫藏娇
泥鳅与豆腐搭配，象征历史故事，实际为豆角炒皮蛋。
五、创意菜名示例
刀拍前男友： 凉拌黄瓜，因谐音“拍黄瓜”得名。 一清二白
狮子头：大肉丸子，因形似狮子而得名。
这些菜名不仅反映了地方饮食文化，部分还蕴含历史典故或谐音梗，是中华饮食文化的趣味体现。