提供一千种蔬菜名字可能内容过多，我可以为您提供部分常见的蔬菜名称：
1. 豆类：毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、青豆等
2. 瓜类：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜、佛手瓜、蛇瓜、笋瓜等
3. 绿叶蔬菜：菠菜、生菜、空心菜、芹菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗、茼蒿等
4. 菇类：香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、口蘑、草菇、小平菇等
5. 茄类：茄子、辣椒、番茄等
6. 根类：胡萝卜、白萝卜、土豆、红薯、芋头、山药等
7. 花菜类：花椰菜、菜花等
8. 葱蒜类：葱、大蒜、韭菜、蒜苗等
9. 伞形科：香菜、芹菜等
10. 菊科：生菜、茼蒿等
这只是一部分蔬菜名称，如果需要更多，您可以查阅蔬菜相关的书籍或在线资源。