使用Photoshop进行公章和签名的抠图操作，可以参考以下步骤：
打开图片
启动Adobe Photoshop软件，并打开包含手写签名和公章的图片。
选择抠图工具
可以使用Photoshop自带的“魔术棒工具”、“套索工具”、“快速选择工具”或“钢笔工具”进行抠图。
也可以使用第三方抠图软件如“嗨格式抠图大师”、“酷雀图像工具箱”、“PhotoKit”或“Remove.bg”等，这些工具通常具有自动识别和抠图功能，可以简化操作步骤。
选择区域
如果使用Photoshop自带工具，可以通过选择工具并涂抹或框选签名和公章区域来创建选区。
如果使用第三方工具，软件会自动识别并标记出公章区域，你可以手动调整选区以确保完整选中。
复制和粘贴
将选中的签名和公章复制粘贴到一个新的图层或文档中。
可以通过“Ctrl+C”和“Ctrl+V”快捷键进行复制粘贴操作。
保存图片
将抠图后的签名和公章保存为所需的格式，如PNG、JPG等。
调整图片大小和位置
根据需要调整图片的大小和位置，以便在正式文件中使用。
建议
使用第三方工具：对于复杂的签名和公章，建议使用具有自动识别功能的第三方工具，以提高抠图准确性和效率。
备份原图：在进行任何操作之前，建议先备份原图，以防操作失误导致数据丢失。
多次尝试：不同的工具和方法可能适用于不同的情况，可以尝试多种方法以找到最适合自己的抠图方式。