南航乘客可以通过以下方式知道空姐的名字：
空姐主动介绍：
在飞行过程中，空姐可能会主动向您介绍自己，包括姓名、职位等基本信息。
查看工牌：
空姐在佩戴工牌时，工牌上通常会标注姓名等信息，您可以借机了解到这些信息。
机舱服务员工名单：
如果您有需求，可以寻找机舱服务的员工名单，通过比对工号或照片等信息，查找到空姐的姓名。
航空公司官方渠道：
如果您有合情、合理、合法的诉求，可以通过航空公司官方管理部门查询旗下航班空乘人员信息，但需要提供航班号。
机场管理方：
您还可以通过值机的机场管理方查询航班空乘人员信息，同样需要提供航班号。
致电航空公司：
如果您记不清空姐的名字，可以致电航空公司客服，说明情况并询问，但航空公司可能会保密处理。
亲自到航空公司：
您还可以亲自到航空公司，向客服或相关部门说明情况，并提供必要的线索，以获取空姐的姓名。
请注意，尊重他人的隐私和个人信息是非常重要的，不应通过非法或不道德的手段获取他人的个人信息。