内江的餐厅数量众多，以下是一些具体信息：
炒菜类
主要以川菜为主，有王诚小酒馆、田家黄鲫鱼、幺姑拌菜等本地特色餐饮店。
火锅类
红锅有知了火锅、美蛙鱼头等；汤锅有凌家牛肉汤、隆昌羊肉汤、老鸭汤等。
烧烤类
串烧有李不管、桥下面、马路边边等；板烧有滋溜牛肉、烤鱿鱼等。
其他大型餐饮店
飘香园林饭店、长江长大酒店（4星）、大千国际酒店（5星）、运亨大酒店（4星）、内江宾馆（3星）、天趣大酒楼、圣豪子都、银座、天怡香、张大千酒店等。
东兴区餐饮
东兴区餐饮已成为全市的亮点产业，由2006年初的375家发展到了现在的1300余家。代表性美食有瓦块鱼、怡景轩、酸菜鱼、鲜锅兔等。
其他特色餐饮店
打渔人家东兴店、文化烧鸡、香锅里辣、春之家河鱼馆、白马豆花卤牛肉、富顺老五豆花、吴名烧鸡、鲜锅嫩兔二分店、五湖香辣鲜、风味烤鱼坊、嫩兔烧鸡公、思利酒家、重庆酒家、顺德牛肉、鲜锅嫩兔、林氏饭庄、一品鲜鱼庄、好吃兔、主烤官、海娃大排档、袁记串串香、美蛙鱼头、贝壳村蒸菜坊、玲珑鱼庄、老地方牛肉汤、蜀鼎青菜园、五粮骨清蒸苑等。
综上所述，内江的餐厅数量至少包括上述提到的各类餐厅，数量庞大，具体数量难以精确统计。建议您根据具体需求和位置，进一步查找和选择合适的餐厅。