很抱歉，目前无法提供河南省徒步爱好者的具体人数。根据现有信息，仅能检索到以下相关活动数据：
2023年万仙山徒步活动 2000余名徒步爱好者参与，地点为新乡南太行万仙山景区。
2023年五朵山徒步大会
约3000名徒步爱好者参加，路线覆盖南召县五朵山风景区，终点为九龙湖度假区。
2023年天界山徒步大赛
1000多名健走爱好者参与，分6公里竞赛组和3公里休闲组，路线途经八里沟天界山游览区。
说明：
以上数据仅涉及2023年河南省内不同场次的徒步活动，且参与人数均为概数，未提供具体名单；
其他年份或规模较小的活动未被记录；
由于徒步活动通常以团队形式组织，个人姓名难以单独统计。若需了解更详细的信息，建议通过河南省徒步协会或相关景区管理部门查询。