关于菜料子的种类数量，由于分类标准不同，数据差异较大。以下是综合多个来源的整理：
一、蔬菜类
根茎类 萝卜（水萝卜、胡萝卜、紫胡萝卜等）
茄子（紫皮茄子、西葫芦等）
白菜（小白菜、秋白菜等）
芋头（紫头芋、马铃薯）
叶菜类
菠菜、生菜、空心菜等
芹菜、韭菜、莴苣等
菌菇类（香菇、木耳）
花菜类
西兰花、菜花、抱子甘蓝等
南瓜、冬瓜、茄子
果菜类
苹果、梨、番茄等
草莓、蓝莓等浆果类
其他
豆类（黄豆、绿豆、豌豆等）
草本类（薄荷、罗勒）
二、调味品类
常见调味料包括：
基础调料： 盐、糖、酱油、醋、料酒 香料
酱料：豆瓣酱、甜面酱、蚝油
三、其他食材
肉类：猪肉、牛肉、羊肉等
海鲜类：鱼、虾、蟹等
豆制品：豆腐、豆皮
总结
综合来看，蔬菜类 alone 就有 2000多种，若包含肉类、海鲜等食材，总数可达 4000多种。日常烹饪中常用的基础食材和调味料仅占其中一小部分。