烧饼的名字数量众多，不同地区、不同制作工艺的烧饼都有独特的名称。以下是综合整理后的主要分类及代表性烧饼名称：
一、按地域分类
山东类 周村烧饼：
以“酥、香、薄、脆”著称，是传统手工制品，曾为慈禧太后贡品。 - 曹州烧饼：形如满月，红中透黄，外焦里嫩，含香油、花椒等调料。 - 黄桥烧饼：承载黄桥战役历史，外皮酥脆，内馅鲜美，与战役紧密关联。
河北类 安国马蹄烧饼：
形似马蹄，外焦里香，甜咸交织，是河北特色小吃。 - 缸炉烧饼：缸横卧内壁烘烤，外皮酥脆，内馅松软，多与焖炉烧饼搭配。
浙江类 缙云烧饼：
桶状烧饼，以面粉、猪肉和菜干为原料，炭火烘烤，历史悠久。
江苏类
黄桥烧饼： 与战役相关的历史名吃，酥脆与鲜美并存。 二、按制作工艺分类 山东菏泽特色，贴炉烘烤，薄如杨叶，酥脆异常。2. 缸炉烧饼吊炉烧饼：
三、其他特色烧饼
马蹄烧饼：形似马蹄，外焦里香，甜咸搭配。- 鸭油酥烧饼：南京特色，鸭油酥制，咸口更佳。- 致美斋焖炉烧饼：北京老字号，历史悠久的传统工艺。
四、其他相关名称
芝麻酱烧饼：带芝麻酱馅，香气浓郁。- 马蹄烧饼：分甜咸两种，皮薄心空。
总结
烧饼名字数量难以精确统计，仅中国境内就有数十种，且各地不断创新发展。若需具体某类烧饼的详细信息，可进一步补充分类方向。