中国小吃种类繁多，根据不同的分类标准可归纳为以下几大类，涵盖面食、粉食、饼类、炒菜类等，具体数量难以精确统计，但综合权威资料可估算超过1000种。以下为部分代表性分类及常见小吃示例：
一、面食类
北方面食
包子（如豆沙包、肉包）、饺子、春卷、煎饼果子、油条、烧饼。
特色小吃：北京焦圈、天津狗不理包子、山东煎饼、东北吊炉饼。
南方面食
米粉制品（如肠粉、米线、凉粉）、河粉、年糕。
特色小吃：广东早茶点心（虾饺、叉烧包）、云南过桥米线、广西桂林米粉。
二、粉食类
糯米制品：汤圆、元宵、粽子、年糕。
荞麦制品：荞麦面饸烙、荞麦煎饼。
三、饼类
煎饼（如北京煎饼果子、山东煎饼）、油饼、烧饼、蛋挞。
特色小吃：天津狗不理包子、西安油泼面饼、重庆小面。
四、炒菜类
家常炒菜：宫保鸡丁、鱼香肉丝、地三鲜。
烧烤类：烤串（羊肉串、鱿鱼须）、烤鸡翅、烤鱼。
特色小吃：扬州炒饭、广东白切鸡、四川麻婆豆腐。
五、其他类别
糕点类：蛋糕（巧克力、布丁）、酥饼（绿豆饼、牛角包）。
快餐类：炸鸡、薯条、汉堡（如北京烤鸭卷饼）。
六、地域特色小吃
京式：驴打滚、糖火烧。
苏式：定胜糕、松鼠鳜鱼。
广式：虾饺皇、叉烧包。
总结
中国小吃因地域、食材、烹饪工艺差异形成丰富多样性，仅面食类就有数百种，全品类更达数千种。若需具体某类小吃，可进一步细分。