芋头作为常见食材，其名称因地区、品种和用途差异而丰富多样，以下是常见的芋头名称分类整理：
一、学名与别称
学名 ：*Amorphophallus tuberosus*（天南星科芋属多年生块茎植物）常见别称
- 芋艿、芋头、毛芋、青芋、芋魁、香芋、芋子、槟榔芋、蹲鸱、大头芋艿等
二、品种名称
主流品种
- 荔浦芋：
广西特产，肉质细腻、香味浓郁，属国家地理标志产品
- 红芽芋：广东特色品种，鲜红色芽/皮厚肉粉，生长期210-240天
- 张溪香芋：中国最大芋头品种，单果可达5-10斤，形似“炮弹”
- 狗爪芋：叶片宽大如狗爪，肉质滑嫩，适合蒸煮
- 香沙芋：表皮紫红色，淀粉含量高，生长期240天
其他特色品种
- 九头芋：球茎分蘖多，肉质滑嫩，适合晒干或药用
- 槟榔芋：原产广西，与荔浦芋同属一科，需注意区分
三、其他分类名称
食用部位：母芋（主茎）、子芋（分蘖球茎）、孙芋（次级分蘖）
生态类型：水芋（江淮流域球茎变种）、旱芋（江淮以北球茎变种）
四、需注意的名称混淆
紫芋：实际为紫薯，与芋头无关
白芋：多指子芋或白皮芋头，非独立品种
以上名称反映了芋头的多样性，不同品种在口感、用途和产地上各有特色。选择时可根据需求（如蒸煮、制作芋馃等）及地域特色进行挑选。