一、综合类火锅品牌
海底捞 四川品牌，2018年在港交所上市，以服务著称，覆盖川味及各地火锅特色，全球超1500家直营店。
呷哺呷哺
台湾品牌，2014年上市，主打一人一锅形式，覆盖全国20+省份，服务超1亿人次。
小龙坎
四川品牌，2014年创立，以线上营销和标准化服务为特色，签约加盟店超800家。
二、细分品类火锅品牌
粤式火锅
- 捞王锅物料理： 华东代表品牌，以八小时熬制的胡椒猪肚鸡火锅闻名。 - 广顺兴
- 左庭右院：潮汕牛肉火锅领军品牌，以鲜牛肉供应链著称。
椰子鸡火锅 - 润园四季椰子鸡：
华南代表品牌，强调椰子与鲜鸡组合，持续创新锅底与配菜。
- 椰妹原生态椰子鸡：新兴品牌，主打原生态椰子汤底。
其他特色品牌 - 巴奴毛肚火锅：
专注毛肚火锅，采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术，覆盖北京、上海等20+城市。
- 豪渝火锅：重庆本土品牌，传承重庆火锅地道口味，快速扩张至全国。
- 凑凑：中高端火锅品牌，因消费环境变化导致客流下滑，2024年半年报显示亏损。
三、品牌发展现状
头部品牌：海底捞、呷哺呷哺、小龙坎持续扩张，市场份额稳定。
新兴品牌：如捞王、润园四季椰子鸡等通过差异化定位获得增长。
挑战与调整：部分品牌如凑凑需通过优化产品与服务应对市场变化。
注：以上品牌综合了2024-2025年最新公开信息，部分数据可能存在动态调整。