靖西的小吃种类丰富，既有传统名吃，也有特色小吃，以下是综合多个权威来源整理的主要品种：
一、代表性传统小吃
米饺 用大米面制成饺子皮，包裹鲜肉、木耳等馅料蒸制，口感糯软微韧，是靖西独有小吃。
卷筒粉
以大米浆蒸制而成，薄韧爽滑，常搭配肉末、豆角等炒制或凉拌，是靖西标志性美食。
酸嘢
用本地水果（如山楂、沙梨）腌制而成，酸甜开胃，老少皆宜。
秘寿
猪肉或牛肉经秘制酱料烤制，香气浓郁，肉质嫩滑，带有靖西风味。
脆条
用优质糯米粉油炸而成，金黄酥脆，常搭配酸笋、辣椒酱等食用。
糍粑
糯米蒸熟后捣成泥，可炒食或裹糖，口感软糯香甜。
血肠
猪血与糯米粉混合灌入猪肠煮制，可搭配陈年辣椒酱食用，酸辣鲜香。
二、特色小吃与节庆食品
五色糯米饭
用天然植物染色的糯米蒸制，黑、红、黄、紫、白五色缤纷，口感滋润柔软。
年粽
以大香糯为原料，包裹绿豆、五花肉等馅料，象征团圆与美好，是端午节重要食品。
灌猪血肠
猪血与糯米灌入猪肠煮制，搭配酸笋、辣椒酱，风味独特。
香芋糯米饭
香芋捣泥与糯米混合蒸煮，香甜软糯，冬季食用更佳。
三、其他推荐小吃
炸粽： 糯米与馅料裹粉油炸，外酥里嫩。 沙糕
田七乌鸡汤：结合滋补食材与当地风味，汤色金黄，营养丰富。
扣肉粉：五花肉与米粉搭配卤汁，肥而不腻，早餐首选。
以上小吃融合了靖西独特的地理与文化特色，建议游客品尝时搭配当地骨汤或酸笋酱，更能体验地道风味。