一、紫甘蓝（紫包菜）
主要成分：富含花青素、维生素C、叶酸、硒等抗氧化物质。
药用价值：可预防癌症、心血管疾病，增强免疫力。
二、紫苏
主要成分：含挥发油、紫苏醛、黄酮类化合物等。
药用价值：具有温中散寒、行气和胃功效，常用于治疗胃寒呕吐、胸闷不适。
三、紫薯（紫心甘薯）
主要成分：富含花青素、膳食纤维、硒元素和铁质。
药用价值：可降低血糖、胆固醇，辅助抗氧化和增强免疫力。
四、紫玉米（黑玉米）
主要成分：含花青素、维生素E、膳食纤维。
药用价值：具有抗氧化、促进消化的作用。
五、紫番茄（黑番茄）
主要成分：番茄红素、维生素C、膳食纤维。
药用价值：增强免疫力、抗氧化，辅助预防心血管疾病。
六、其他紫色蔬菜
紫甘蓝：十字花科芸薹属，含硫化合物预防癌症。
紫胡萝卜：含花青素、胡萝卜素，保护心脏。
紫萝卜：沙窝萝卜，含维生素C，增强抵抗力。
紫背天葵：含黄酮类，辅助抗寄生虫和抗病毒。
总结
这些紫色蔬菜不仅营养丰富，还具备多种药用功效。建议根据需求选择搭配，但需注意部分蔬菜需控制摄入量（如紫甘蓝含草酸需焯水）。