螃蟹的种类繁多，根据不同的分类标准可划分为以下主要类别及常见品种：
一、按生活环境分类
河蟹 - 学名中华绒螯蟹，主要分布于我国南北方的江河、湖泊中，以淡水环境为主。
- 代表品种：大闸蟹（江苏）、河蟹（浙江）。
海蟹
- 主要生活在海洋中，适应性强，部分品种可耐受低温环境。
- 代表品种：帝王蟹（阿拉斯加）、梭子蟹、面包蟹、珍宝蟹。
溪蟹/沟蟹
- 分布于山间溪流或低洼地带，肉质紧实。
二、按体型特征分类
帝王蟹
- 体型最大，可存活于850米深的海域，肉质肥美且略甜。
梭子蟹
- 背壳呈梭形，肉质鲜嫩，富含蛋白质和矿物质。
青蟹
- 以坚硬外壳和锯齿状螯足为特征，常见于溪流、泥沙中。
花蟹
- 外壳有天然花纹，多分布于温暖海域，如浙江、广东。
红蟹
- 头胸甲红棕色，螯脚带黄色斑纹，肉质饱满鲜美，主产海南。
三、其他特色品种
面包蟹： 又称“馒头蟹”，体型较小，外壳有赤褐色斑点。 晶莹蟹
拟石蟹（王蟹）：大型寄居蟹，以螺壳为家，肉质软弹。
沙母蟹：外壳如沙漏形，产自澳大利亚，营养丰富。
四、常见品种汇总
| 类型 | 代表品种 | 特点 |
|------------|------------------------|----------------------------------------------------------------------|
| 河蟹 | 大闸蟹、河蟹 | 肉质鲜嫩，适应性强，分布广 |
| 海蟹 | 帝王蟹、梭子蟹 | 体型大，肉质肥美，部分可耐低温 |
| 花蟹 | 浙江花蟹、广东花蟹 | 外壳有花纹，喜温暖水域 |
| 红蟹 | 十字蟹 | 头胸甲红棕色，螯脚粗壮，产海南 |
以上分类综合了生活环境、体型特征及分布区域，涵盖常见及特色品种。不同品种的螃蟹在口感、营养价值及食用季节上各有差异，可根据需求选择。