信阳特产种类丰富，既有传统美食，也有优质农产品和特色手工艺品。以下是综合多个权威来源整理的信阳特产名称及特色：
一、传统美食类
信阳毛尖 中国十大名茶之一，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”著称，品牌价值63.5亿元，被誉为“绿茶之王”。
信阳板栗汁
由信阳优质板栗制成，口感浓郁，别具风味，是当地人喜爱的特色饮品。
潢川空心贡面
历史悠久的传统面食，细如丝且中空，煮不粘汤，口感筋道，是信阳面食文化的代表。
罗山大肠汤
以淮南猪大肠为主料，搭配猪血、豆腐炖制，肥而不腻，色香味俱佳，是罗山县特色菜品。
固始鸡/鸡蛋
固始鸡肉质细嫩，产蛋量高，鸡蛋蛋黄鲜红，营养丰富，国家地理标志保护产品。
二、优质农产品
信阳毛尖茶（细分品种）
包括豫毛峰、十八盘毛峰等，产自浉河区、罗山县等地，茶园多与果树、竹林共生。
光山麻鸭蛋
采用红土腌制，蛋黄红油，口感紧实，是光山县特色农产品。
南湾鱼
产自南湾湖，肉质鲜嫩，无土腥味，适合清蒸或红烧，是信阳代表性水产品。
信阳板栗
颗粒饱满，易保存，可制板栗汁或干制品，是冬季热门食材。
三、手工艺品类
信阳毛尖茶具
以陶瓷、紫砂为原料制作的茶具，工艺精湛，兼具实用性与收藏价值。
四、其他推荐
商城商天麻： 历史悠久的道地药材，具有镇静安神、滋补强身功效。 信阳黄梅
信阳银杏：坚果香脆，叶可入药，兼具生态与经济价值。
选购建议：
茶叶类建议选择信阳毛尖、板栗汁等知名品牌；
食品类注意保质期，如板栗汁需冷藏；
手工艺品可选信阳毛尖茶具或固始鸡制品作为特色纪念。