塔吉克斯坦的美食文化融合了中亚和波斯风味，以下是其代表性美食的整理：
一、传统面食类
法提尔（Pakhlav） 未发酵的大饼类食物，面团直接烤制，外皮酥脆，是塔吉克族标志性美食。
馕（Nān）
多种烤制面食的总称，常搭配抓饭、烤肉等食用，是日常主食。
西尔塔日特（Syrte）
奶面皮类食物，面团加盐后煮熟，可搭配酸奶或肉酱，营养丰富。
Qaqab
波斯语馕的一种，与肉类、蔬菜或果酱搭配，是传统宴席上的重要食物。
Oshi Palov（抓饭）
中亚特色菜肴，以羊肉、胡萝卜、洋葱和香料炖煮，米饭软糯，香气浓郁。
二、肉类与汤品
烤羊肉串（Kabab Pamir）
用牛或鹿肉串烤制，搭配馕和沙拉食用，是早餐常见美食。
羔羊肉汤（Kebab Koresh）
以羔羊肉为主料，搭配胡萝卜、洋葱和香料熬煮，冬季暖胃佳肴。
鹰嘴豆汤（Nishaloo）
大米与牛奶、糖、香料煮制而成，常装饰藏红花、肉桂等，节日必备甜点。
三、其他特色食物
阿尔孜克（Alizak）
类似鱿鱼卷的油炸面制品，直径6-8厘米，表面有麻点，形似荔枝干。
Damlama（波斯粽子）
牛肉、土豆、豌豆包在卷心菜叶中烹制，搭配酸奶食用。
Oshi Burida
胡萝卜、青菜、甜椒与鹰嘴豆汤，加入波斯草药和香料，营养均衡。
四、饮品
奶茶（Chai）：
日常必备饮品，常与食物搭配食用。
总结
塔吉克美食以面食为核心，融合了中亚与波斯烹饪特色。抓饭、法提尔、馕是国民级食物，而烤羊肉串、鹰嘴豆汤等则体现其独特的肉食文化。节日庆典中，Nishaloo等甜点也扮演重要角色。