关于“功夫厨师”的称呼，综合不同领域的权威信息，可归纳为以下几类：
一、国家级荣誉称号
中国十大厨神 林壤明（539票）、李伯荣（516票）、杨贯一（507票）等12位厨师曾入选，涵盖川菜、鲁菜等菜系。
杨贯一以“鲍鱼之王”闻名，史正良多次获“中华名厨”称号。
国宝级烹饪大师
刘敬贤、张长义、谢昌勇等16位大师被认定为国宝级烹饪大师，涵盖川菜、鲁菜、粤菜等。
二、历史名厨
春秋时期
易牙： 齐桓公时期厨师，以烹饪技艺闻名。 太和公
近现代 史正良：
四川省特一级厨师，精通川菜，获“中华名厨”称号。
高炳义：中国烹饪协会副会长，擅长鲁菜，获国际烹饪比赛五项金牌。
三、行业别称与尊称
传统称呼 庖丁：
源自“庖丁解牛”的典故，现泛指厨师。
大师傅：对经验丰富的厨师的尊称。
现代尊称 名厨：
如“中国十大名厨师”榜单中的史正良、杨贯一等。
名厨专业委员会委员：如周兴志、郑绍武等。
四、其他相关称呼
国际级大厨：如杨贯一获国际御厨协会勋章。
行业领军人物：如高炳义担任中国烹饪协会副会长。
以上分类综合了国家级评选、历史记载及行业尊称，涵盖不同历史时期和菜系代表性人物。