家鸭作为最常见的家禽品种，其种类繁多且分布广泛。根据不同的分类标准，可归纳为以下主要类别及代表性品种：
一、按用途分类
肉用型 北京鸭：
最著名的肉用品种，适合制作烤鸭，具有生长快、肉质紧实的特点。
樱桃谷鸭：瘦肉率高、饲料转化率高，肉质鲜嫩，适合快速养殖。
番鸭（疣鼻栖鸭）：体型介于鸭鹅之间，肉质紧实且抗病力强，适合制革和食用。
蛋用型 绍兴麻鸭：
以产蛋为主，蛋品质高，常用于孵化或加工。
金定鸭：产蛋性能突出，但较少用于烹饪。
兼用型 高邮鸭：
兼具肉用和蛋用特点，肉质鲜美且适应性强。
二、按产地分类
北京鸭：原产北京，现全国普及，是肉用型代表。
巢湖鸭：产自安徽巢湖，体型较大，以产蛋和肉质著称。
樱桃谷鸭：英国原产，杂交选育后引入中国，以瘦肉型特征闻名。
三、其他特色品种
瘤头鸭（番鸭）：学名疣鼻栖鸭，肉质紧实且耐粗饲。
金定鸭：产蛋型，头小颈长，适合蛋孵化。
大余鸭：江西特产，体重2000-2200克，肉质紧实。
四、其他分类体系中的品种
北京填鸭：属于肉用型，但部分资料将其单独列出。
绍兴鸭：即绍兴麻鸭，以产蛋为主。
总结
家鸭品种丰富，不同品种在肉质、用途和产地上各有特色。肉用型以北京鸭、樱桃谷鸭为代表；蛋用型以绍兴麻鸭、金定鸭为主；兼用型则兼具两者优势。选择时可根据需求（食用、孵化等）及地域特色进行选择。