冰激凌的品名种类繁多，可根据制作工艺、原料和风味进行划分，以下是主要分类及代表性产品：
一、按制作工艺分类
传统冰淇淋（Ice Cream） 全球最常见的形式，含牛奶、奶油、糖及调味剂，质地丰富。
软冰淇淋（Soft Serve）
通过机器即时挤出，含30%-60%空气量，质地轻盈，常搭配巧克力碎片、糖浆等。
硬冰淇淋（Hard Ice）
经过充分冷冻，质地较紧实，适合冷冻保存。
二、按原料与风味分类
水果口味
如草莓、香草、抹茶、芒果等经典组合。
巧克力与坚果
巧克力碎片、核桃、杏仁等搭配，提升口感层次。
乳制品特色
- 低脂/酸奶型： 如酸奶冰激凌（美国70年代流行）； - 凝脂奶油型
- 植脂末/人造奶油型：部分低脂产品采用此类原料。
国际特色品种 - 日本Kakigori：
传统刨冰，搭配糖浆和炼乳；
- 意大利Gelato：以鲜奶为主，空气含量低，口感浓郁；
- 印度酥糖冰激凌：加入黑芝麻糊，甜而不腻。
三、其他创新品类
热炸冰激凌：
现制冰激凌油炸后外酥内冰，蛋筒或雪条形式；
椰奶冰激凌：
印度尼西亚特色，搭配木薯、椰肉等原料；
爆浆奶昔冰激凌：
如香芋摇摇奶昔，兼具奶昔与冰激凌的口感。
四、品牌与地域特色
不同品牌常推出标志性产品，例如：
和路雪：梦龙、可爱多；
哈根达斯：经典款与季节限定口味；
伊利：绮炫炫开心果味；
麦当劳：香草、草莓、抹茶等。
总结
冰激凌品名反映了其制作工艺与风味特点，从传统到创新，从本土到国际，种类丰富多样。选购时可结合个人口味偏好，如低脂需求选酸奶型，追求绵密口感选意式Gelato，或尝试特色风味如印度酥糖冰激凌。