速食饺子的别称及相关信息如下：
一、常见别称
饺子 最常见的称呼，源于古代“角子”，因形状似古代货币得名。
水饺
因以水为煮制介质得名，与“饺子”几乎同义。
馄饨
部分速冻产品以“馄饨”命名，强调皮薄馅多的特点。
角子
元代时期对饺子的称呼，后演变为“饺子”。
二、其他相关名称
娇耳： 张仲景以药膳形式创制，后得名。 牢丸
扁食：蒙古语对饺子的称呼。
三、品牌相关名称
部分品牌将饺子与地域或特色结合命名，例如：
湾仔码头（香港品牌，以虾饺、玉米蔬菜水饺著称）。
思念（五常品牌，主打手打水饺系列）。
海霸王（以鲜味为卖点）。
必品阁（主打素食水饺）。
四、特殊品类名称
鱼水饺：如“船歌墨鱼水饺”，突出海鲜馅料。
紫薯水晶饺：如“圃美多”品牌，结合食材特性命名。
总结
速食饺子的名称演变与历史、地域及品牌密切相关，既有传统称呼如“饺子”“水饺”，也有结合食材或工艺的创新名称。不同品牌通过差异化命名吸引消费者，例如强调鲜味、健康或地方特色。